新潟県最北の地、村上市
千年の歴史を今に伝える村上の鮭料理をいただいてきました。
『千年鮭きっかわ 井筒屋』
「井筒屋」さんは、村上藩の城下町として栄えた街で、江戸時代から続く旅籠屋だったそうです。
こちらの建物は、平成19年（2007年）に国の登録有形文化財に指定されています。
中庭のタヌキも百年物だとか。
☆
☆
こちらがメニューの一部です
「鮭料理 八品」コース
・鮭の酒びたし
・鮭の手まり寿司
・鮭の白子の寒風干し
・鮭の酒びたしの皮 おどり焼き
・鮭の焼漬
・はらこの味噌漬
・鮭のかぶと煮
・鮭の塩引
・土鍋炊きご飯
・だし（村上茶+生揚醤油+鰹節）
・薬味（三つ葉・海苔・お漬物）
・ひとくち甘酒
七輪で鮭の皮、塩引き鮭を焼きます
お茶漬けセット
なぜかお茶漬けの写真はありませんが、美味しかったですよ😊
〆に甘酒
創業以来“無添加一筋”を貫いていて、“化学調味料や酵母エキスなども一切使用していない”そうです。
ひとつひとつ説明してくれるので、貴重な鮭文化をじっくり味わえる貴重な経験でした。
周辺には、「 井筒屋」同様歴史を感じさせる建物も多く、食後の散策もまた、楽しかったです。
♦お店のホームページ
千年鮭きっかわ 井筒屋 ‣ すべて手作り。すべて無添加。千年かけて醸した至高の鮭の味わいをお楽しみ下さい。
♦当日席と予約の取り方
当日席の取り方・ご予約 ‣ 千年鮭きっかわ 井筒屋
☆
東京食べ歩きランキングに参加しています！
ポチっとclickしていただけるととても励みになります💕
☆
※YouTubeも見てね💕
☆
リンク
☆
☆
