くず餅は和菓子で唯一の発酵食品だそうです。くず餅といえば、 「川崎大師」近くのくず餅、「 池上本門寺」近くのくず餅など名店はいくつかありますが、今回は江東区「亀戸天神」側に本店を構える船橋屋の支店「船橋屋 こよみ 広尾店」に伺いました。関東の…