江東区 清澄白河
「Farm to Me Bakery & Restaurant 」
（ファームトゥーミー ベーカリー ＆ レストラン）
- 清澄白河【Farm to Me 】は
- 【ファームトゥーミー 】親会社は「大東製糖株式会社」
- １階ベーカリーの前身は百名店「カーラ・アウレリア」
- ３階レストラン・予約・メニュー・店内など
- 清澄白河【Farm to Me 】レストランでいただいたもの
- 「ファーム トゥー ミー ベーカリー＆レストラン」 店舗情報
☆
清澄白河【Farm to Me 】は
清澄白河駅・森下駅 徒歩8分
2023年9月1日、隅田川のほとりにオープンしたベーカリー＆レストランです。
３階建てで、１階はベーカリー＆ショップ、２階はラボキッチン、３階はレストラン、屋上にはテーブルと椅子があってベーカリーで購入したものを食べることもできます。
素敵な建物ですよね。 壁を覆う緑は「Farm」の”Ｆ”
「Farmから私へ」自然や産地と消費者との食の架け橋を目指しているそうです。
【ファームトゥーミー 】親会社は「大東製糖株式会社」
「大東製糖株式会社」はクローバー印のお砂糖の会社。
含蜜糖のシェアでは日本でNo. 1だそうです。
砂糖の精製法には大きく分けて二種類あります。
砂糖の結晶と蜜を分けて結晶だけを取り出した分蜜糖（精製糖）と、ミネラルなどを豊富に含む糖蜜を結晶と分離せずにつくる含蜜糖です。
含蜜糖は、味わいにコクがありやさしい甘さが特徴。
黒糖（黒砂糖）、きび糖、メープルシロップ、和三盆などが含蜜糖の仲間です。
我が家でずっと使っているのがこちらの「素焚糖(すだきとう)」なので、とても馴染みのあるメーカーさんです。
さとうきびの風味、ミネラルを残した美味しいお砂糖
ＯＫストアで買ってます😊
１階ベーカリーの前身は百名店「カーラ・アウレリア」
「大東製糖」が大丸東京で運営していた「カーラ・アウレリア」を移転リニューアル。
「カーラ・アウレリア」は食べログ百名店やパン屋大賞にも選ばれたパン屋さんです。
奄美諸島の素焚糖などサトウキビの栄養を残した合蜜糖（含蜜糖）と、自然発酵種の天然酵母で作られたこだわりのパンが人気です。
さとうきび蜜や、さとうきび酢、ブレンド茶、含蜜糖なども販売しています。
３階レストラン・予約・メニュー・店内など
レストランは地産地消のイタリアン「アル・ケッチァーノ」の奥田政行シェフが監修しています。
予約はこちらから↓
二度伺いましたが、両日張り紙が貼られていました。
夜はまだ空きがあるようですが、ランチは１０月下旬まで予約でほぼ埋まっているようです。
１４:３０～の回がかろうじてとれたので、先日ランチに伺うことができました。
３階にはエレベーターも使えますが、階段で。
途中２階はキッチン＆ラボ「SUGAR FACTORY」
店内はテーブル席とカウンター席で合わせてマックス４０席くらいかな。
隅田川を望むテーブル席は、気分が上がります✨✨
ランチメニュー パン食べ放題のコース
テーマはパンと料理のマリアージュ♪
お店を代表する５つのパンの食べ放題と選べる２ディッシュのコースで、お値段2200円
スプレッド＆オイル、サラダ、スープもついてかなり盛りだくさんです。
デザートは＋６６０円
ディナーコースメニュー
メイン二品とデザート、ドリンク付きでお値段7150円
メインが一品のハーフコース（5280円）もあるのがいいですね。
清澄白河【Farm to Me 】レストランでいただいたもの
注文はQＲコードを読み込んでスマホで注文します。
注文画面はこんな感じ
スープとサラダ
キーブレッドは右からバゲット、ブリオッシュ、カンパーニュ、ライブレッド（細引き・粗挽き）、高加水パン
オリーブオイル、５種のスプレッドでいただきます。
スプレッドは右からヒヨコ豆のスムス、月の雫の塩とバター、サーモンのリエット、ルバーブのジャム、リコッタフレスカ
テーブルには「Farm to Me JOURNAL」が置かれていて、パンとスプレッドの相性を確認しながらいただけます💕
４皿それぞれ全部美味しかったです。
パンはカウンターで切り分けていて、各自おかわりをとりにいきます。
私はお腹いっぱいでおかわりなしでしたが、夫はおかわりしていました👀
夫は高加水パンが気に入っていました。
私はライ麦パンが凄いなと思いました。北海道産ライ麦100％でライ麦感強いけど食べやすい。
粗挽きは今まで食べたことがないざくざくした食感で、リコッタフレスカが合います✨
デザートは別腹で、私だけ追加注文🤭
紅茶もこだわりの逸品のようで迷いましたが珈琲にしました。
軽い食感のフレッシュなチーズとシャインマスカット、とても美味しかったです。
珈琲は酸味少なく深い苦みの一番好きなやつ！
そしてさすが製糖メーカー、4種のお砂糖が💕
黒糖をお茶請けに苦いコーヒーをいただくという、黒糖ラバー至福の時間いただきました🥰
またまたダラダラと長くなってしまいましたが、最後にこちらで購入したパンの記録を
屋上でいただいたのは、「栗のバケット」と「スパークリングウォーター 」￥450＋￥400
高そうな美味しい栗がいっぱい入っていました。
屋上はかなり暑くて人はまばら。
しかし、この展望は最高ですね。
これから少し涼しくなるし、夜は橋のライトアップもあって綺麗だろうな✨
♦「大麦高加水ブレッド」 ￥300
柔らかくて切るのも大変
苦手な甘くてややねちょっとしたパンなのに美味しく感じるのは黒糖好きだからか。
♦「グリュイエール＆ベーコン」
チーズが美味しい✨
♦「シュガードーナツ」 ￥160
フワフワ✨さすが、まぶしてあるお砂糖が美味しい💕
♦「全粒粉の食パン」
これは甘い。全粒粉のぼそぼそ感を甘さが何かしっとりしたものに変えている🤭美味しいことは美味しいが、私には甘いお菓子のようだ。みんな平気なのか。
違いのわかる息子が「このパン美味しい」と気に入っていたので良かった。
